Para orechy 1kg

Podrobný popis

Brazílske orechy, známe skôr ako para orechy, sú semená juvie ztepilej (Bertholletia excelsa), tropického stromu rastúceho v dažďových pralesoch Južnej Ameriky, od Kolumbie až po Bolíviu a Peru. Vďaka svojej výške 40 až 50 metrov patrí juvia medzi najvyššie a najdlhšie žijúce stromy tropického pralesa. Vo vnútri každej kapsuly sa nachádza 10 – 25 semien obalených vlastnou tvrdou tmavohnedou škrupinou. Para orechy dostupné na trhu pochádzajú výhradne z divoko rastúcich stromov. Rosemary Low vo svojej knihe Výživa papouškov uvádza, že tieto plody nie je možné pestovať na plantážach, pretože ich kvety opeľujú včely rodu Euglossini, ktoré žijú iba v pralesoch. Zrelé drevnaté kapsuly padajú na zem, kde semená zbierajú domorodí zberači.
Tieto semená sú tiež obľúbenou pochúťkou hlodavca aguti, jediného živočícha v pralese, ktorý dokáže tvrdé kapsuly para orechov prehrýzť. Vďaka tomuto hlodavcovi sa semená šíria po pralese a po vyklíčení dochádza k prirodzenej obnove porastov juvie. Svoj názov získali para orechy pravdepodobne vďaka brazílskemu prístavu Pará, odkiaľ boli vyvážané do Európy. Jadrá para orechov obsahujú až 70 % tukov, 15 % bielkovín a 7 % sacharidov. Sú bohaté na vitamíny A, B1, B2, B3, E a D, ako aj na minerálne látky, konkrétne selén, draslík, vápnik, fosfor, horčík a železo. Vysoký obsah selénu má priaznivý vplyv na kvalitu operenia a zdravie kože. Okrem toho obsahujú mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny.
Vzhľadom na vysoký obsah tuku však rýchlo žltnú, preto je nutné ich uchovávať v chlade.