Para orechy 1kg

Podrobný popis

Brazílske orechy, známe skôr ako para orechy sú semená juvie ztepilé (Bertholletia excelsa), tropického stromu rastúceho v dažďových pralesoch Južnej Ameriky od Kolumbie po Bolívii a Peru. Vďaka svojej výške 40 až 50 metrov patrí juvia medzi najvyšší a najdlhšie žijúci strom tropického pralesa. Vnútri každej kapsuly sa nachádza 10–25 semien obalených vlastnou tvrdou tmavo hnedou škrupinou. Na trhu dostupné para orechy pochádzajú iba z divoko rastúcich stromov. Rosemary Low vo svojej knihe Výživa papouškov uvádza, že para orechy nie je možné pestovať na plantážach, pretože ich kvety opeľujú včely rodu Euglossini, ktoré žijú iba v pralesoch. Zrelé drevnaté kapsuly padajú na zem, kde sú semená zbierané domorodými zberačmi.
Semená sú tiež obľúbenou pochúťkou hlodavca aguti, jediného živočícha v pralese, ktorý dokáže tvrdé kapsuly para orechov prehrýzť. Vďaka tomuto hlodavcu sú semená po pralese šírené a po vyklíčení dochádza k obnoveniu porastov juvie. Para orechy získali svoje meno pravdepodobne vďaka brazílskemu prístavu Pará, odkiaľ boli vyvážané do Európy. Jadrá para orechov obsahujú až 70% tukov, 15% bielkovín a 7% sacharidov. Sú bohaté na vitamíny A, B1, B2, B3, E a D a minerálne látky selén, draslík, vápnik, fosfor, horčík a železo. Vysoký obsah selénu má vplyv na kvalitu operenia a zdravú kožu. Ďalej obsahujú mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny.
Vďaka vysokému obsahu tuku, však rýchlo žltnú a je nutné ich uchovávať v chlade.